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特點及白茶的分類

發布日期:2017-12-01 00:00 來源: 點擊:

摘要:

特點及白茶的分類:

白茶較爲主要的特點是毫色銀白,素有“綠妝素裹”之美感,且芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡後品嘗,滋昧鮮醇可口,還能起藥理作用。中醫藥理證明,白茶性清涼,具有退熱降火之功效,海外僑胞往往將銀針茶視爲不可多得的珍品。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針,全是披滿白色茸毛的芽尖,形狀挺直如針,在衆多的茶葉中,它是外形較爲優美者之一,令人喜愛。湯色淺黃,鮮醇爽口,飲後令人回味無窮。

白茶

白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標准不同,分爲芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新白茶、貢眉、壽眉)。白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉等,其中以銀針白毫較爲名貴,特點是遍披白色茸毛,並帶銀色花澤,湯色略黃而滋味甜醇。主要産地在福建福鼎縣和政和縣。白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡後綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的,是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶樹的肥芽制成的白茶稱爲“白毫銀針”,因其色白如銀,外形似針而得名,是白茶中名貴的品種。其香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽,是白茶中的極品。而采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶,稱爲“貢茶”和“眉茶”。貢茶的品質優于眉茶。


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