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白茶崛起之年的供與求

發布日期:2017-07-14 12:48 來源: 點擊:


 不管是在白茶原産地福鼎,還是久热在线播放中文字幕各大茶葉市場,茶人們都能發現,白茶漲價了。記者走訪張莊路各大茶城,白茶經營人員紛紛表示,“從今年年初開始,白茶價格一直在漲。”近幾日,幾家大型白茶企業又開始醞釀新一輪漲價。無論是從茶青價格、制作成本、天氣方面來講,還是從茶區的廠家控制風險來講,白茶漲價已成現實。

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  白茶“小年”産量較往年減少

  “多囤點貨,過了八月十五,拿貨價就提40%了。”在張莊路第一茶市,一家品牌白茶的總代理對前來拿貨的經銷商說。

  今春伊始,福鼎白茶圈一直彌漫著緊張的氣氛:由于今年雨水較多,采茶時間大幅減少,茶青數量較往年大幅減低,因此出現一茶難求的局面。原材料的減少,直接導致白茶成品茶減産,各地經銷商爲拿到更多貨也是絞盡腦汁。

  3月底,是福鼎白茶茶青曆年開采的時間,然而,福鼎白茶卻遭遇了氣候“小年”。據分析,今年天氣持續低溫降雨,本來預計在3月18日左右的大面積開采時間被推遲至3月25日左右,開采時間的遲滯意味著銀針采摘時間由17天縮短至10天,白牡丹茶青采摘時間也相應縮短,因此出現減産漲價的現象。每年3月底都是白毫銀針的開采的季節,今年3月底,在白茶原産地福鼎,由于原料減産,各大廠家農戶搶著要茶青原料,加工訂單交貨,市場茶青原料不夠供應,一位白茶經銷商表示:“爲了能收更多茶青,各大白茶企業打起了價格戰,茶青收購價不斷提高,直接導致了制茶成本大幅上漲。”

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  除了氣候因素,市場整體供不應求也是福鼎白茶價格上漲的重要因素。據福鼎久热在线播放中文字幕網數據,2016年福鼎市全市茶園面積21.5萬畝,茶葉總産量2.2658萬噸,其中白茶産量1.1364萬噸。相比于久热在线播放中文字幕龐大的市場來說,福鼎白茶1萬余噸的産量越來越不能滿足市場的需求。

消費者認可市場熱度更高  

福鼎白茶價格的上漲,除了産量因素,市場需求也在不斷增長,福鼎白茶以其特殊的地理區位、人文因素,蘊育了獨具特色的白茶久热在线播放中文字幕,成爲世界茶的健康使者,也體現了消費者對于白茶認識的提升。

  近年來,藥效價值與收藏價值兼具的白茶迅速搶占市場份額。一場由白茶引領的消費新風尚正在蔓延。正所謂“喝白茶,是當下對自己的愛;存白茶,是給自己未來的驚喜。”喝白茶,享受白茶給生活、給未來帶來的好處,已經是大街小巷的尋常事。白茶作爲六大茶類之一,以不炒不揉的清鮮聞名。如果,把制茶比做烹饪,那麽有些綠茶會是小炒,紅茶像是紅燒,而這白茶就有如白灼,保留最本的茶葉滋味。

  白茶“一年茶、三年藥、七年寶”。《本草綱目》中記載:“白茶性寒涼,功同犀角。”中醫藥理證明,白茶味溫性涼,具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。自古以來,在閩東北農村就常有用白茶炖冰糖來降火去燥,治療牙疼、便秘等,也常用陳年白茶治療小兒麻疹、發燒等。時至今日也常被稱爲“消炎祛火茶”。南方氣候多濕,夏天若出濕疹,一般也都會用白茶半飲半塗,據說效果也是立竿見影。

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  存放多年的白茶,茶葉內部成分逐漸轉化,香氣成分逐漸揮發,從新茶的毫香蛻變爲荷葉香、棗香和藥香,湯色也逐漸從淺黃沈澱爲杏黃、琥珀紅,滋味也變得更加醇和厚樸。而其中,甜度更是老白茶最簡單、最直觀的感受。呡上一口茶,茶湯滑過口腔後,就能感受到甘甜的滋味在口腔裏蔓延開來。極佳的口感和內涵,讓老白茶成爲茶客爭相品鑒和收藏的良品。

  工藝改進人工成本增加

  白茶的工藝,獨特且自然。相比其他茶類,白茶更接近自然,加工工藝最天然,滋味更是清純自然。黃酮含量高,氨基酸含量平均值(3.155%)高于其他五大茶類。有實驗證明,由于其獨特的加工工藝和內含物質,對于健康的幫助效果極佳。

  “決定白茶品質最重要的工藝是萎凋,香味一擴散的時候就要立即轉到下一道工序,晚一刻味道就變了。爲了能制出品質最佳的白茶,萎凋的時候,我們的制茶師傅三班輪流倒,時刻觀察聞味。”福鼎一家大型白茶企業的制茶師表示。

  福鼎白茶的制作工藝是創制福鼎白茶的中心工序,優質的福鼎白茶擁有高超的制作方法,獨具科學藝術魅力。它的傳承與白茶史息息相關。清嘉慶初年,以福鼎菜茶的壯芽爲原料,制成銀針。約在鹹豐六年(1856年),培育茶樹良種大白茶,光緒十二年(1886年)開始以大白茶芽制銀針,稱白毫銀針,翻開白茶制造的新曆史。

  福鼎白茶擁有優秀品質特征,得益于其傳承久遠的制作技藝。近年來,在傳承古老制茶法的基礎上,福鼎一些大型白茶企業引進更爲先進的流水線,同時,引進高端院校的茶葉專家,不斷提升白茶品質。這也是導致白茶價格上漲的因素之一。

 

  此外,茶園改造、茶山開發、人工采摘、茶葉流通等一系列環節成本的提升都導致白茶價格上漲。但是,價格的上漲並不意味著所有的廠家都會成爲其中的受益者,消費者更不會完全成爲那個爲漲價背後“買單”的人。價格漲幅,意味著市場競爭將會更加激烈,比拼的將會更加地注重于茶葉本身的品質。茶農收入的增長,將會讓他們對于茶園的維護及打理投入更多的精力,廠家更是會投入更多的精力去提升茶葉本身的品質,爲消費者提供更加優質的白茶久热在线播放中文字幕,終端的售價雖然漲了,但是更高品質的福鼎白茶久热在线播放中文字幕進入市場,將會帶給消費者更大的益處。所以,從長遠來看,白茶合理的漲價有利于市場的健康發展。


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