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白茶的制作工藝步驟

發布日期:2016-10-09 00:00 來源: 點擊:

白茶的制作工藝一般分爲:萎凋、幹燥、裝箱、保存四個步驟。

 

白茶


1、萎凋:  

萎凋是形成白茶的幹茶密布、白色茸毫品質的關鍵,分爲室內萎凋和室外萎凋了兩種。

2、干燥:  

也稱烘焙,烘焙的火候要恰到好處,火候過高香味欠爽,火候不足香味平淡。進過烘焙的茶成爲“毛茶”

3、装箱:  

烘焙後的毛茶要進過篩揀或精制後才能裝箱,以便固定茶的形狀,便于保存。

4、保存:  

茶葉幹茶含水分控制在5%以內,放入冰庫,溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時後打開,進行包裝。

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